Resep Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah yang Pedas

Halo, Sobat Sereperformance! Kali ini, saya punya resep yang pasti bikin kalian ngiler. Siapa yang nggak suka ikan bakar? Apalagi kalau ikan bakarnya dipadu dengan sambal matah khas Bali yang pedasnya mantap. Di artikel ini, saya akan bagi resep lengkap Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah yang Pedas, yang bisa kalian coba di rumah. Dijamin, rasa Bali-nya langsung berasa! Yuk, simak terus!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk Ikan Bakar:

• 2 ekor ikan kakap merah (atau ikan lain sesuai selera)

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 batang serai, memarkan

• 1 buah jeruk nipis

• 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 sendok makan kecap manis

Untuk Sambal Matah:

• 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan)

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 2 batang serai, iris halus

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

• 2 sendok makan minyak kelapa (bisa diganti dengan minyak sayur)

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ikan Bakar Jimbaran

1. Siapkan Ikan
   Pertama-tama, bersihkan ikan kakap hingga benar-benar bersih. Setelah itu, buat sayatan-sayatan di kedua sisi ikan, supaya bumbu meresap lebih dalam. Jangan lupa peras jeruk nipis di atas ikan, biarkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Bumbui Ikan
   Campurkan bawang putih cincang, serai memarkan, ketumbar bubuk, garam, gula, kecap manis, dan minyak zaitun dalam satu wadah. Aduk rata. Oleskan bumbu ini ke seluruh permukaan ikan, pastikan bumbu merata di setiap bagian. Diamkan ikan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

3. Panggang Ikan
   Siapkan pemanggang atau grill pan, panaskan dengan api sedang. Jika menggunakan arang, pastikan apinya tidak terlalu besar. Panggang ikan selama sekitar 10-15 menit di setiap sisi, atau hingga ikan matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Sesekali oleskan sisa bumbu yang ada pada ikan agar rasanya semakin meresap.

Cara Membuat Sambal Matah Pedas

1. Iris-iris Bahan Sambal
   Ambil cabai rawit merah dan iris tipis-tipis. Iris juga bawang merah dan serai. Pastikan semua bahan dipotong kecil-kecil supaya sambalnya lebih enak saat dimakan.

2. Campurkan Semua Bahan
   Setelah bahan-bahan siap, campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis dan minyak kelapa. Aduk rata hingga sambal matah terasa merata dan semua bahan tercampur sempurna.

3. Sajikan Sambal Matah
   Sambal matah siap disajikan. Kalau kalian suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Sambal matah ini memiliki rasa yang segar dan pedas, jadi sangat cocok dipadukan dengan ikan bakar Jimbaran yang gurih.

Penyajian

Setelah ikan matang dan sambal matah siap, saatnya untuk menikmati hidangan. Sajikan ikan bakar di atas piring besar, lalu tuangkan sambal matah di atasnya. Kalau suka, bisa tambahkan nasi putih hangat dan sayuran rebus seperti kangkung atau buncis sebagai pelengkap. Dijamin, makan malam kalian bakal terasa spesial banget!

Tips Agar Ikan Bakar Lebih Nikmat

• Pilih Ikan Segar: Untuk hasil terbaik, pilih ikan yang segar. Ikan kakap merah biasanya yang paling pas untuk resep ini, tapi kalian bisa juga menggunakan ikan lain seperti ikan baronang atau ikan tenggiri.

• Perhatikan Waktu Memanggang: Jangan memanggang ikan terlalu lama, agar dagingnya tetap lembut dan tidak kering.

• Sesuaikan Pedasnya Sambal Matah: Kalau kalian lebih suka sambal yang tidak terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan bawang merah atau serai lebih banyak.

Nah, itu dia resep Ikan Bakar Jimbaran dengan Sambal Matah yang Pedas ala saya. Semoga kalian suka dan bisa mencoba di rumah. Kalau kalian suka artikel seperti ini, jangan lupa kunjungi situs saya di Sereperformance.com untuk resep-resep lainnya yang nggak kalah seru. Selamat mencoba dan semoga makanannya enak!