Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang nggak cuma nikmat, tapi juga bikin kamu ngerasa hangat di setiap suapan. Kalau kamu lagi cari resep soto yang bener-bener melegenda, nggak salah kalau memilih soto Betawi. Di Sereperformance.com, kami bakal bahas resep Soto Betawi yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
Apa sih Soto Betawi itu?
Soto Betawi adalah soto khas Jakarta yang punya rasa kuah santan kental dengan potongan daging sapi yang empuk. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah membuat soto Betawi jadi favorit banyak orang. Biasanya, soto Betawi juga dilengkapi dengan potongan tomat, daun seledri, dan taburan bawang goreng. Kalau kamu suka soto yang agak sedikit berbeda dari yang biasa, Soto Betawi ini bisa jadi pilihan yang pas!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Soto Betawi yang enak dan otentik, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
-
500 gram daging sapi (bagian sengkel atau tetelan)
-
200 gram jeroan sapi (optional, bisa pakai paru atau usus)
-
2 batang serai, geprek
-
4 lembar daun jeruk
-
1 daun salam
-
1 liter air
-
200 ml santan kental
-
1 sendok makan minyak untuk menumis
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula
-
1 sendok teh merica bubuk
-
1 sendok makan kecap manis
-
2 sendok makan air asam jawa
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 inci jahe
-
1 inci lengkuas
-
2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
1/2 sendok teh jinten
Cara Membuat Soto Betawi yang Lezat
1. Rebus Daging dan Jeroan
Pertama-tama, rebus daging sapi dan jeroan (jika pakai) dalam air mendidih sampai empuk. Biasanya sekitar 1-2 jam, tergantung dari jenis potongan daging yang kamu pilih. Setelah matang, angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Jangan buang kaldu sisa rebusan karena ini bakal jadi dasar kuah soto nanti!
2. Tumis Bumbu Halus
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar, dan jinten hingga harum. Kalau kamu masak di rumah, bau bumbu tumis ini bakal bikin seluruh rumah jadi harum!
3. Masak Kuah Soto
Setelah bumbu halus matang, masukkan serai geprek, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Lalu, tuangkan kaldu dari rebusan daging tadi. Tambahkan santan kental, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan kuahnya mendidih sekitar 10-15 menit agar semua rasa tercampur sempurna.
4. Masukkan Daging
Setelah kuah mendidih dan harum, masukkan potongan daging sapi ke dalam kuah. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap. Cek rasa, kalau sudah pas, matikan api.
5. Penyajian
Untuk menyajikan Soto Betawi, siapkan mangkuk dan masukkan beberapa potong daging sapi ke dalamnya. Siram dengan kuah yang sudah matang. Tambahkan pelengkap seperti irisan tomat, daun seledri, bawang goreng, dan sambal jika kamu suka pedas. Jangan lupa juga tambahkan irisan jeruk nipis agar rasanya lebih segar!
Tips Menikmati Soto Betawi
Soto Betawi paling enak disantap selagi hangat, apalagi kalau cuaca sedang dingin atau hujan. Nikmati dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau bahkan roti tawar. Jangan lupa juga minum es cendol atau es kelapa muda sebagai pelengkap hidangan!
Soto Betawi ini nggak hanya cocok buat makan siang, tapi juga bisa jadi pilihan menu makan malam yang pas. Kalau kamu mau coba variasi lain, ada juga soto Betawi yang menggunakan daging ayam atau bahkan iga sapi. Sesuaikan aja selera kamu!
Kenapa Harus Coba Soto Betawi?
Selain rasanya yang enak dan menggugah selera, Soto Betawi juga penuh dengan kehangatan. Hidangan ini sangat cocok untuk dijadikan teman santai bersama keluarga atau teman-teman. Kalau kamu tinggal di Jakarta atau sekitaran, jangan sampai melewatkan kesempatan untuk mencicipi soto Betawi asli dari tempat asalnya!
Itulah resep Soto Betawi khas Jakarta yang bisa kamu coba di rumah. Mudah banget, kan? Semoga artikel ini bermanfaat buat kamu yang ingin mencoba masakan khas Jakarta ini di rumah. Jangan lupa kunjungi Sereperformance.com untuk berbagai resep menarik lainnya!